Psi Su I Delikatnost I Najbolji čovjekov Prijatelj U Vijetnamu

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:06

HANOI - U prepunom restoranu Hanoi, jedan od sve većih vijetnamskih redova ponosnih vlasnika poocha uvlači se u tradicionalnu poslasticu kojom obilježava kraj lunarnog mjeseca - tanjur sočnog psa.

Pasje meso je dugo bilo na jelovniku u Vijetnamu. Ali sada sve veća ljubav prema četveronožnim prijateljima znači da kućni ljubimac jednog čovjeka može biti pseća kobasica - doslovno što se pasjih bandita tiče.

"Nikad ne ubijamo vlastite pse zbog mesa. Ovdje jedem u restoranu, pa me ne zanima koje su pse ubili ili kako", rekao je Pham Dang Tien (53) dok je zadovoljno žvakao tanjur s kuhanim psom.

Pasje meso korisno je za zdravlje i muškost, vjeruje Tien, koji ne vidi kontradikciju između ovih mjesečnih opijanja od mesa i posjedovanja psa - njegova porodica imala je niz voljenih kućnih ljubimaca tijekom 20 godina.

Za mnoge starije vijetnamske pse psi su važan dio tradicionalne vijetnamske kuhinje koja može koegzistirati s vlasništvom za kućne ljubimce. Oni psi koji završe na trpezi tradicionalno se tuku na smrt.

Kad su bila teška vremena nakon rata u Vijetnamu, lokalne vlasti u velikim gradovima strogo su ograničavale vlasništvo nad kućnim ljubimcima.

No kako popularnost držanja životinja kod kuće raste zajedno s ekonomijom i životnim standardom, sve se više mladih osjeća kao 16-godišnja Nguyen Anh Hong.

"Jednostavno ne razumijem kako ljudi mogu jesti pse - oni su divni kućni ljubimci", rekla je.

Ljubavna veza ima i tamnu stranu - rastući redovi lopova idu od malog grada do malog grada u ruralnim dijelovima Vijetnama kradući kućne ljubimce da bi ih prodali restoranima za pseće meso.

Iako je vrijednost krađa - psećeg mesa oko šest dolara po kilogramu - preniska da bi zabrinula vijetnamsku policiju, gubitak dragocjenog ljubimca u loncu znači da su emocije naglo narasle.

Posljednjih nekoliko godina nasilje rulje povezano s krađom pasa.

U junu je muškarac pretučen na smrt nakon što ga je stotine seljana uhvatilo kako pokušava ukrasti porodičnog psa u provinciji Nghe An, izvijestila je web stranica VNExpress, što je izazvalo izljev javne podrške mafiji.

"Nije u redu premlaćivati muškarca, ali bilo tko u ovoj situaciji učinio bi isto", napisao je na toj stranici jedan čitatelj, koji je izgubio bandita od bandita.

Od hrane do mode

U Hanojevom parku ponovnog ujedinjenja stotine ljudi svakodnevno šetaju svoje kućne ljubimce, pokazujući niz egzotičnih stranih pasmina - Chihuahuas i Huskies su posebno popularne - koje preferiraju vlasnici kućnih ljubimaca sa sjedištem u Hanoju.

"U Vijetnamu je odgajanje pasa kućnih ljubimaca postalo moderno", rekla je Cu Anh Tu, 20-godišnja studentica i vlasnica pasa.

"Čini se da mlada generacija sada jako voli životinje," dodao je.

Na selu se lokalni mješanci drže kao kućni ljubimci ili psi čuvari. Upravo su ove neopisivije životinje najranjivije na pseće bandite.

Većina pasa koji se poslužuju u restoranu Hoang Gianga su lokalne pasmine koje se uzgajaju posebno za jesti - ali kako se lokalni psi drže i kao kućni ljubimci na selu, teško je znati koje su životinje ukradene, a koje uzgajane.

Iako se egzotični kućni ljubimci nalaze samo u gradovima, "na selu će ljudi i dalje gledati na pse kao na meso", rekao je.

Tipično, Vijetnamci "jedu pseće meso na kraju lunarnog mjeseca kako bi se riješili loše sreće. To često rade poslovni ljudi", rekao je 30-godišnji Giang, specijalista za kuhanje psećeg mesa.

Dok je pripremao tanjur s psećim mesom u kuhinji svog užurbanog restorana, Giang je za AFP rekao da je njegov mali pogon dnevno služio do sedam pasa - a posao je pouzdano solidan.

Pas se služi na razne načine - od kuhanog do roštilja - često s umakom od škampa, pirinčanim rezancima i svježim začinskim biljem, rekao je.

Prema kulturi 'koja voli kućne ljubimce'

Za Nguyen Bao Sinh, vlasnika luksuznih uzgajivačnica u Hanoju, Vijetnam se mora odmaknuti od svoje tradicionalne ljubavi prema psećem mesu i učiti od drugih kultura koje vole kućne ljubimce.

"Oni (zapadnjaci) vole pse u ovom životu. To stajalište je vrlo dobro … trebali bismo voljeti pse ovdje i sada u ovom životu. Ne bismo ih trebali ubijati ili varvarski tući", rekao je.

Sinh, koji vodi jedinu luksuznu odgajivačnicu i uređenje kućnih ljubimaca u Hanoju, rekao je da je vidio porast broja Vijetnamaca ludih za kućnim ljubimcima.

Njegova ustanova nudi "hotelske sobe" za kućne ljubimce čiji vlasnici odlaze poslovno ili na praznike - čak ima i groblje za pse i mačke, gdje je sahranjeno na stotine kućnih ljubimaca, a redovnici svake godine obavljaju blagoslove.

"Bilo bi bolje da država ima zakon koji zabranjuje jedenje psećeg mesa", rekao je Sinh.

"Međutim, ne bismo smjeli diskriminirati ili gledati s visine na one koji jedu pseće meso", rekao je on za AFP, dodajući da je ključ postepeno uvjeravanje javnosti da poštuje i voli životinje.