O Bolesti Ludih Krava - Kako Se Razboli Od Krava

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:06

Nedavno, kao što sam siguran da mnogi od vas znaju, USDA je potvrdio slučaj bolesti ludih krava kod muznih krava u središnjoj Kaliforniji. Ova je životinja imala pozitivan test u kafileriji, koja je biljka u kojoj se životinje „slabijeg kvaliteta“uzgajaju i za druge stvari osim za ljudsku upotrebu - poput hrane za kućne ljubimce, na primjer. To znači, a AVMA (Američko veterinarsko medicinsko udruženje) je to potvrdilo, da nijedan dio ove životinje s bolešću ludih krava nije ušao u ljudski prehrambeni lanac. Vau.

Ali, kad god ova čudna bolest zadrži glavu u ovoj zemlji (a to je imala i tri puta - 2003., 2005. i 2006.), podsjećam se koliko je ova bolest fascinantna i zastrašujuća. Razgovarajmo o bolesti ludih krava.

Prvo, politički korektan izraz za bolest ludih krava je goveđa spongiformna encefalopatija (BSE). Pokušajmo biti osjetljivi na sve one krave koje su zaista lude, zar ne? Naziv BSE savršeno opisuje šta ova bolest radi: uzrokuje bolest mozga (encefalopatija), pri čemu ima izgled spužve (spužvaste).

Naravno, sljedeće pitanje je kako se, do vraga, mozak pretvara u spužvu? Evo gdje počinjemo da se izvlačimo. Infektor infekcije BSE je jedinstvena sitnica koja se naziva prion (rima se sa ionom). Prioni su proteini - da, puki proteini.

Ne mogu ovo dovoljno ponoviti, ne samo zato što mi to pada na pamet, već i zato što ljudi jednostavno ne razumiju ovo: Uzrok BSE nije virus ili bakterija ili bilo koje drugo "živo" i samokopirajuće sredstvo.

Prioni su proteini koji se nepravilno savijaju. Vratimo se ovdje na sekundu jedan korak nazad i vijugajmo na sporednom putovanju do biokemije (znam, pokušajte da se ne uzbuđujete previše). Proteini su veliki molekuli napravljeni od lanca aminokiselina. Ovaj lanac se savija u nježne oblike kako bi se stvorila konačna struktura proteina. Prioni, iz još nepoznatih razloga, su proteini koji su se pogrešno presavili. E, sad, u čemu je stvar kad se smrdljivi nevaljali protein ne savija pravilno, pitate? Pa, to ne bi bila velika stvar, osim činjenice da bilo koji drugi protein koji dotakne ovaj prion tada sam postane nepravilno presavijen, tako da "prenosi" ovaj problem presavijanja kroz nervni sistem. Oh, i slučajno se dogodi da ovi nepravilno savijeni proteini uzrokuju rupe u tkivu. Tu i dolazi pojam spongiform.

Pa, kako bolest ludih krava prelazi s krave na kravu ako je u mozgu? To zahtijeva pogled na "stari način" hranjenja životinja. Životinje koje se uzgajaju zbog mesa trebaju puno proteina u prehrani da bi izgradile mišiće - i to brzo. Jeftini oblici proteina potječu od nusproizvoda klanja drugih životinja, poput krvi i koštanog brašna. Pa, kada su mleveni koštani obrok koji sadrži komadiće i komade moždanog tkiva vraćeni stoci, imate prikladan način za prolazak pored priona.

Većina ljudi se sjeća, barem iz površne perspektive, izbijanja bolesti ludih krava u Velikoj Britaniji davnih 1980-ih i 1990-ih, gdje su ljudi jeli govedinu od životinja koje su imale ovo stanje, a koje je tada bilo povezano sa sličnom neurološkom bolesti kod ljudi naziva se varijanta Creutzfeldt-Jakobove bolesti (vCJD). 1997. godine SAD je usvojio zabranu hranjenja koja je sprečavala hranjenje goveđeg koštanog brašna i ostalih potencijalno kontaminiranih dijelova BSE drugom govedom. Postoji i zabrana klanja krava „nižih“- krava koje ne mogu stajati ili hodati.

Ni sam nisam naišao na bilo koji sumnjivi slučaj BSE-a, i osim ako u SAD-u ne dođe do užasne epidemije, mislim da nikada neću iz sljedećih razloga:

1. BSE-u često treba dugo da se razviju klinički znakovi (tj. Simptomi bolesti lude krave). Mnogo goveda se kolje prije nego što odraste da pokaže znakove. Rijetko imam posla sa govedom puno starijim od sedam godina. Najstarija krava s kojom sam se do sada bavio bila je 14-godišnja Angus po imenu Annie i zaista je više kućni ljubimac.

2. Većina neuroloških slučajeva goveda koje vidim uključuju bakterijske infekcije, nedostatak tiamina ili kalcijuma ili (rijetko) bjesnoću. Iako kad bolje razmislite, bjesnoću je puno lakše uhvatiti i puno je raširenija od BSE-a. Možda jednostavno neću razmišljati o tome.

Ovaj mali blog zapravo je samo dodirnuo površinu o bolesti ludih krava. Nisam stigao razgovarati o tome kako druge vrste poput nerca, ovaca, pa čak i mačaka imaju svoje vrste transmisivnih spužvastih encefalopatija. Možda drugi put? Donesite kafu, a ja ću rupe za krafne (jer govorimo o rupama u mozgu - razumijete?).