Sigurno Rukovanje Sirovom Hranom Za Kućne Ljubimce Kako Bi Se Spriječilo Zagađenje Opasnim Bakterijama

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:06

Nedavno sam razvio poseban interes za bakterijske zagađivače u psećoj hrani koji se mogu prenijeti na ljude. Zašto? Jer moj jednogodišnji sin ima opsjednutost drobljenjem našeg psa. Kad mi se okrenu leđa, zakuca svoju slatku zadnjicu do Apolonove zdjele i pronađe onaj jedan (ili više) zalutali kiks koji je pobjegao mojoj obavijesti i usisavanju.

Srećom, hranu mog psa pravi renomirani proizvođač pod strogim mjerama kontrole kvaliteta (to je hipoalergijska dijeta dostupna samo po nalogu veterinara). To ne uklanja u potpunosti šanse da bi se moj sin mogao razboljeti nakon ručenja kible-dvije, ali uvjeren sam da je rizik prilično mali.

Nedavno objavljena studija pokazuje da se isto ne bi moglo reći ako hranim svog psa komercijalno pripremljenom sirovom hranom. Istraživači su analizirali suhu i polu-vlažnu hranu za pse i mačke (nije testiran nijedan konzervirani proizvod), sirovu hranu za pse i mačke (npr. Onu koja se pakuje u epruvete), egzotičnu stočnu hranu, pileće mesne proizvode, svinjske uši i proizvode tipa nasilnih štapića u potrazi za Salmonela, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemoragična E. coli i sojevi E. coli koji proizvode toksin Shiga (STEC). Naučnici su odabrali ove potencijalne zagađivače zbog njihove sposobnosti da uzrokuju bolest, pa čak i smrt kod ljudi koji se bave hranom za kućne ljubimce.

Znanstvenici su procijenili 480 uzoraka suve i polu-vlažne hrane i otkrili samo dvije slučajeve kontaminacije, obje u suhoj hrani za mačke. Jedna je bila pozitivna na Salmonelu, a druga na Listeria greyii. To dolazi do 0,4% stope onečišćenja. Nijedna egzotična hrana za životinje nije zagađena.

S druge strane, od 196 uzoraka sirove hrane za pse i mačke, utvrđeno je da je kontaminirano ukupno 88 - 65 za Listeria, 15 za Salmonelu i 8 za STEC - stopa zagađenja od 45%. Autori su također otkrili da su dva od 190 proizvoda od pilećeg mesa, svinjske uši i proizvodi nasilnih štapića bili pozitivni na STEC, a jedan pozitivan na Listeria - stopa kontaminacije od 1,6%.

U prošlosti su značajni napadi bolesti kod ljudi bili povezani sa kontaktom sa suvom hranom za pse i mačke (naročito incident sa Salmonelom od dijamantskih kućnih ljubimaca 2012. godine). Sada se čini da najveći rizik povezan s komercijalno dostupnom hranom leži negdje drugdje. Snažno obeshrabrujem praksu hranjenja sirovom hranom za pse i mačke, posebno ako neko u domaćinstvu ima slab imunološki sistem (uključujući malu djecu i starije osobe). Ako se ipak odlučite za sirovu hranu, slijedite smjernice američke Uprave za hranu i lijekove kako biste spriječili infekcije povezane s rukovanjem ovim proizvodima:

Temeljito operite ruke vodom i sapunom (najmanje 20 sekundi) nakon rukovanja sirovom hranom za kućne ljubimce i dodirivanja površina ili predmeta koji su došli u kontakt sa sirovom hranom. Potencijalno onečišćene površine uključuju radne površine i unutrašnjost hladnjaka i mikrotalasa. Potencijalno kontaminirani predmeti uključuju kuhinjsko posuđe, posude za hranjenje i daske za rezanje

Temeljito očistite i dezinficirajte sve površine i predmete koji dolaze u kontakt sa sirovom hranom za kućne ljubimce. Prvo operite vrućom sapunicom, a zatim dezinficijensom. Otopina 1 žlice izbjeljivača na 1 litru (4 šalice) vode učinkovito je sredstvo za dezinfekciju. Za veću količinu otopine dezinfekcijskog sredstva dodajte ¼ šalice izbjeljivača u 1 galon (16 šalica) vode. Također možete prolaziti predmete kroz perilicu posuđa nakon svake upotrebe kako biste ih očistili i dezinficirali

Zamrznite sirovo meso i proizvode od peradi dok ne budete spremni za upotrebu i odmrzavajte ih u hladnjaku ili mikrotalasnoj pećnici, a ne na radnoj površini ili u sudoperu

Pažljivo rukujte sirovim i smrznutim mesom i proizvodima od živine. Ne ispirajte sirovo meso, živinu, ribu i plodove mora. Bakterije u sirovim sokovima mogu prskati i širiti se na drugu hranu i površine

Držite sirovu hranu odvojeno od ostale hrane

Odmah pokrijte i stavite u frižider ono što vaš ljubimac ne jede ili ostatke izbacite na sigurno

Ako za pripremu vlastite kuhane hrane za kućne ljubimce koristite sirove sastojke, spremite svu hranu na odgovarajuću unutarnju temperaturu izmjerenu termometrom za hranu. Temeljito kuhanje ubija Salmonelu, Listeria monocytogenes i druge štetne bakterije prenosive hranom

Ne ljubite svog ljubimca oko usta i ne dopustite da vam liže lice. To je posebno važno nakon što je vaš ljubimac tek završio jesti sirovu hranu

Temeljito operite ruke nakon dodirivanja ili ljubljenja kućnog ljubimca. Ako vas ljubimac poljubi, obavezno operite i lice

Dr. Jennifer Coates

Referenca

Istraživanje listerija, salmonele i toksigene Escherichia coli u raznim hranom za kućne ljubimce. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014. septembar; 11 (9): 706-9.